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Brut-Nature-Trockenheit ohne süßlichen Schmuser
die in der Burgunder-Welt Anerkennung verdient
Begleitet wird der Abend von hochwertigem Käse
Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Altitude AOP 2023 BIO wien wird hier fündigBoris Champy hat seine Domaine bewusst in den Hautes Ctes de Beaune gegrndet den hhergelegenen Hgeln ber der berhmten Cte. Was vor 20 Jahren noch als rauer Gelndestreifen fr gnstige Burgunder" galt, ist heute eine der spannendsten Sub Regionen Burgunds: die khleren Hhenlagen liefern in Zeiten der Klimaerwrmung przisere Pinots als die klassischen Hnge. Altitude" ist die Cuve, die genau diese Idee zur Bezeichnung macht. Die Reben fr diesen Pinot Noir
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