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Schwarze Oliven tauchen noch auf
frischen Rotwein im Glas
Nach der Gärung reift der Wein für 5 Monate im Stahl
Die Gerbstoffe
Goldfish Weiss 2021 Herbert Zillinger Weinviertel/Bio Chardonnay Schwarze Oliven tauchen noch aufHerbert und Carmen Zillinger bewirtschaften ca. 16ha Rebflche biodynamisch. Das Weingut liegt in Ebenthal Weinviertel, ca. 30km nordstlich von Wien nahe der slowakischen Grenze. Bei den Zillingers setzt man kompromisslos auf Qualitt und nachhaltiges Wirtschaften. Man verfolgt gedrosseltes, generatives Wachstum im Weinberg, um extraktreiches Traubenmaterial mit niedrigen pH Werten zu erhalten. Im Keller wird auf Zuchthefen, Enzymen, Schnungsmitteln
