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Kreativität und Vielseitigkeit
Mit ihrem leicht nussig- süßlichen Geschmack sind Kichererbsen in den Küchen von Indien über Nordafrika bis nach Südeuropa gefragt
Zutaten: DURUM-WEIZEN
stellt bereit hervorragende Ausstecher
Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g sub-konfitueren-und-fruchtaufstriche Kreativität und VielseitigkeitAlgin ist ein natrliches Produkt, das aus braunen Algen hergestellt wird. Je nachdem welcher Teil der Alge bei er Produktion des Algin verwendet wird, variiert die Textur und die Reaktionsfhigkeit mit CALCIC. Fr dieses Produkt wurde ein Alginprodukt ausgewhlt, bei dem die Sferification (Technik zur Herstellung von kugelfrmigen Gebilden z. B. Melonen Kaviar) mit garantierten Resultaten erfolgt. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Geliert zusammen mit
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