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La Brújula
Das Aromenspiel ist lebhaft und passt vorzüglich zu Meeresfrüchten
wurden mit Zitrone aromatisiert und sind in einer leichten Salzlake eingelegt
Fisch und Salate
Gegenbauer - Frucht-Essig Tomate, 5% Säure, 250 ml sub-vegetarischer-kaviar La BrújulaReife Tomaten aus dem Burgenland wurden hndisch aussortiert, schonend gepresst und der Saft zur geistigen Grung gefhrt. Herstellung: Nach der Grung und einer Reifephase impften wir den Wein mit einer reinsortig gezchteten Essigbakterienkultur. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden, um den Bakterien optimale Lebensbedingungen zu gewhren. Somit ist eine der
