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Grüner Pfeffer hat eine geringere Schärfe und einen lebendigen und "grünen" Geschmack
bleiben für den kulinarischen Genuss erhalten
Dosierung: 40- 50g auf 1 Liter Wasser (10g = 1 gestrichener Eßl
zur Bindung von Rotweinreduktionen
Rougie - Terrine von Entenfiletspitzen - Aiguilettes, mit 6 Kräutern, Rougié, 1 kg sub-avantgarde-spezialitaeten Grüner Pfeffer hat eine geringereEine ideale Terrine fr alle Jahreszeiten. Das zarten Entenfleisch wurde mit sechs verschiedenen Krutern aromatisiert und mit Kapern sowie Cornichons abgeschmeckt.
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