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Die Bourgogne Côte d'Or ist eine relativ junge Sub-Appellation innerhalb der regionalen Bourgogne-Klassifizierung — eingeführt 2017
Im Geiste von Jules Chauvet wird der Wein nach einer kühlen 24-stündigen Vorvergärung mittels Kohlensäuremaischegärung über zehn Tage erzeugt und anschließend zwölf Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut
Lakritz und eine ungewöhnlich präsente
Carpaccio vom Reh oder Vorspeisen-Tafeln
Pertois-Lebrun L'ambitieuse 2019+Réserve, Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut case-alte Die Bourgogne Côte d'Or istL'Ambitieuse 2019+Rserve ist Pertois Lebruns Premium Mehrjahrgangs Cuve eine Anthologie der besten Chouilly und Cte des Blancs Lagen. Die Chardonnay Trauben stammen aus den Lagen Chouilly, Le Mesnil sur Oger, Oiry, Cramant und Oger eine geografische Anthologie der wichtigsten Grand Cru Gemeinden. 50 Prozent Jahrgang 2019 und 50 Prozent Reserveweine aus 2013 2018, nur erste Pressung. Im Glas helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen und feiner Perlage. In
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