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Am Gaumen ist der Wein straff und präzise mit einer moderaten Fülle und einer belebenden Säure
das ihm etwas hinzufügt
der ihr nachhilft
ein Teller Jamón Serrano
Ximénez-Spinola PX Delicado Cosecha 2024 gascogne Am Gaumen ist der WeinDelicado, also zart, ist ein ungewhnlicher Beiname fr einen Wein aus Pedro Ximnez einer Rebsorte, die man in Jerez sonst mit Dichte und Dunkelheit verbindet. Der Jahrgang 2024 zeigt sie von einer anderen Seite: hell in der Frucht, aufgerumt, mit einer Sure, die sich nicht versteckt. Die Reben stehen auf Ton bei Jerez de la Frontera, einem Boden, der Wasser hlt und die Reife gleichmig laufen lsst. Ausgebaut wird im Barrique aus franzsischem Holz zu
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