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Für einfachstes Mise-en-place
Dadurch hat der Saft weniger unangenehme Bitterstoffe der weißen Zwischenhaut und mundet fruchtiger
Eiscreme oder auch als Einlage für Bowle
die bei äußerst hohen Temperaturen hitzestabil bleiben
Meerrettichpüree, Bresc, 450 g sub-crispys-und-gefriergetrocknetes Für einfachstes Mise-en-placeMeerrettich ist ein senfhnliches Wurzelgemse mit einem intensiven, suerlichen Aroma. Die kraftvollen therischen le, die beim Schlen und Raspeln der Wurzel freigesetzt werden, verleihen ihm seine scharfe Note. Meerrettich hat seine Wurzeln in der slawischen Kche, wo er als sehr verbreitete Zutat gilt. Vorwiegend kommt er in kalten Gerichten wie Fisch, Salaten und Dressings zum Einsatz.
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