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publicidad y relaciones públicas
Vicente Herrera-Gayosso logró entenderla
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recopilados a partir de una revisión de los textos más recientes
SERVICIO DE RESTAURANTERIA CLANDFIELD / JEFFRIES publicidad y relaciones públicasAutor ingls con amplia experiencia comercial e industrial en elcampo de la restaurantera, Douglas Sutherland expone aqu los principios, prcticas y procedimientos del servicio profesional de comidas. Este libro aborda los mtodos bsicos para preparar y elaborar carnes asadas y a la parrilla, pastas, pescados y mariscos, sopas, ensaladas, bebidas, etc. Ms que centrarse en recetas, Sutherland considera sus procesos elementales y otros aspectos del
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